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          肯德基優惠劵里的秘密
          網絡推廣部 / 2015-04-28

           

          肯德基優惠劵里的秘密

           

                 來自美國的肯德基餐廳在中國可謂是大方光彩,在美國品牌第七的快餐店到了中國卻比全球排名第一的麥當勞“牛出了一大截”,肯德基在中國的成功,不僅僅在于口味獨到,產品持續更新換代,還與他們的經營策略有關。

           
                 不論消費者還中國本土的競爭對手,對于肯德基花樣繁多的套餐、優惠券可謂是毫不陌生,肯德基各家分店都有多種優惠套餐,時常散發各式各樣的優惠券,要是沒有拿到,從網上打印下來也是有效的。
           
                 中式快餐與肯德基不同,一般快餐店往往葷素菜肴搭配,收取固定價格,比如二葷一素8元,三葷一素12元之類。一般沒有優惠票券,也沒有優惠套餐。和肯德基的套餐相比兩者的差別是什么、肯德基弄出這么多套餐和優惠券的本意是如何?
           
                 中式快餐店,店面可大可小,位置可偏可正,人員可多可少,行業準入成本極低,快餐店數量往往較多。此種快餐市場接近完全競爭,餐館面對的消費者需求曲線接近水平,他們往往只能隨行就市,把價格定在菜肴邊際成本附近。價格稍漲,食客會銳減;價格稍跌,便沒了盈利。
           
                 而肯德基餐廳則都是在核心商業圈,較貴的品牌租金與較高的人口密度要求,使得肯德基進入成本相對較高,在位商家數量相對較少,他們具備一定的壟斷力量,面對的消費者需求曲線是向右下傾斜的。
           
                 與完全競爭商家只能“被動接受”市場價格不同,肯德基往往可以調整價格與銷量,以獲取更多利潤??系禄黝悆灮萏撞偷陌才?,便是調整商品價格與數量策略的體現。而且,肯德基以雞肉為主營業務,與中式快餐業務存在差異,兩者只是壟斷競爭的關系,這使得肯德基“覓價”經營成為可能。
           
                 與一般快餐店各式菜料進貨可多可少,售賣菜肴可多可少,能夠隨時靈活調整規模與結構不同,肯德基主營業務是雞肉,而每只雞長有兩條腿與兩個翅膀是固定不變的。一般說來,市場上吃烤翅的人比較多,吃雞塊的人比較少,吃大塊雞肉的人更少??系禄碳野央u塊與雞翅、漢堡、薯條、飲料等組合成多種套餐,使套餐的吸引力大于單售雞塊,而且各類套餐還有價格優惠,從質量與價格兩方面提高了雞塊的銷量。否則的話,很可能雞翅早已售完,雞塊卻留下一大堆,會大大降低商家的利潤。實質上來講肯德基各類優惠套餐是一種捆綁銷售策略。
           
                 除此之外肯德基不但推出相對固定的優惠套餐組合,還推出內容時常變化的優惠券。相同的商品,沒優惠券的,價格較貴,有優惠券的,價格較便宜,這是一種價格歧視策略。因為不同的消費者,對價格的敏感程度是不同的。敏感程度高的,價格稍稍降低,往往欣然前來,價格稍稍提高,往往駐足不前;敏感程度低的,稍稍降價與提價,往往無動于衷,想吃就吃,該吃還吃。
           
                 給價格敏感者一定的價格優惠,就能較大幅度地提高售量;對價格遲鈍者保持原價不變,他們的購買量基本不會改變??系禄ㄟ^優惠券的方式,把兩類消費者區別開來,成功地實施價格歧視,以獲取更多利潤。這與航空服務多種多樣的機票優惠策略相同,航空公司通過乘客訂票方式、時間遲早等行為,區分對服務價格敏感程度不同的乘客,因人而異制定價格,從而提高平均售價,獲取更多利潤。
           
                 另外,一段時間內,消費者的口味可能有所變化,肯德基可以相應地調整優惠券的內容與之適應。比如,一段時間里,發覺喜歡漢堡的人變多了,喜歡雞塊的人變少了,就可以多發雞塊優惠券,少發漢堡優惠券,降低雞塊優惠價格,提升漢堡優惠價格,等等。


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